Prije nekoliko tisuća godina, dok su ljudi lutali Zemljom sakupljajući plodove i loveći, kalij je bio obilan u njihovoj prehrani, dok je natrij bio suprotno – njegovi izvori bili su rijetki. Takozvana paleolitska prehrana osiguravala je oko 16 puta više kalija nego natrija.
Danas, nažalost, jedemo jedva polovicu preporučene količine ovog 19. elementa periodnog sustava – kalija. S druge strane, zbog prevlasti soli skrivene u prerađenoj ili pripremljenoj hrani, došlo je do neravnoteže, jer unosimo više natrija nego kalija, što je u suprotnosti s načinom na koji je čovjek evoluirao. Ova neravnoteža pridonosi mnogim zdravstvenim poremećajima poput visokog krvnog tlaka.
Što je kalij?
Kalij je bio prvi metal izoliran elektrolizom. Prvi ga je otkrio 1807. godine Sir Humphrey Davy, engleski kemičar i fizičar. On je zapravo pronašao sićušnu kapljicu tekućeg metala koja je nastala kada je primijenio elektrolizu na malu količinu rastaljene “potaše”, i nazvao je element “kalij”, upravo na temelju riječi “potaša”. Potaša se dobiva iz pepela koji nastaje izgaranjem drva i ugljena, ali i pečenjem kamenja koje ima visoku koncentraciju kalija. U prošlosti se potaša koristila za proizvodnju sapuna, stakla, keramike i kao gnojivo. Izrađivali su ga proizvođači smole i drvenog ugljena kojima je bio nusproizvod.
Element kalija u ljudskom tijelu
Kalij je sedmi najzastupljeniji element u ljudskom tijelu. To je kritičan element za ljudsko tijelo jer su ioni kalija prisutni u kombinaciji sa širokim spektrom proteina i enzima. Ovaj element pomaže u održavanju razine kiselosti i krvnog tlaka. On je dominantni pozitivni ion unutar ljudskih stanica, dok je natrij glavni pozitivni ion izvan ljudskih stanica. Razlika između koncentracija ova dva iona unutar i izvana može napraviti razliku u električnom potencijalu, koji je neophodan za osnovne tjelesne funkcije kao što su neurotransmisija, rad srca i kontrakcija mišića.
Adekvatna preporuka za unos kalija
Banane se smatraju izuzetno dobrim izvorom kalija, ali drugo voće (kao što su marelice, suhe šljive i sok od naranče) i povrće (kao što su tikva i krumpir) također sadrže ovu često zanemarenu hranjivu tvar.
Prema Food and Nutrition Boardu američkog Instituta za medicinu, preporučeni dnevni unos kalija je 4.700 mg za odrasle, dok je u Srbiji Pravilnikom o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih proizvoda propisan nešto niži preporučeni dnevni unos kalija – 2.000 mg/ dan. U današnje vrijeme kalij se može dobiti samo prehranom uz strogu disciplinu. Zato je preporučljivo koristiti suplemente, kako bi vaše tijelo dobilo dovoljnu količinu ovog važnog elementa.
Nedostaci kalija češći su kod ljudi koji:
- Koriste određene lijekove, poput diuretika
- Imaju fizički zahtjevne poslove
- Sportaši koji vježbaju na visokim temperaturama i pretjerano se znoje
- Imaju zdravstvene probleme koji utječu na njihovu probavnu apsorpciju, poput Crohnove bolesti
- Imaju poremećaj prehrane
- Konzumiraju alkohol, cigarete ili neka druga nedopuštena sredstva
Kalij – učinak na zdravlje
Kalij je neophodan za funkcioniranje živih stanica jer igra vitalnu ulogu u funkcioniranju živaca i endokrinih organskih sustava. U živčanom sustavu, kalij pomaže u slanju poruka između mozga i tijela. Te su poruke živčani impulsi koji kontroliraju otkucaje srca, kontrakcije mišića i druge tjelesne funkcije. Kretanje kalija iz stanice i natrija u stanicu stvara promjenu u staničnom naponu, što zauzvrat stvara ove potrebne živčane impulse. Zbog toga je unos dovoljne količine kalija ključan za održavanje zdrave funkcije živaca.
Bubrezi su glavni organ koji održava razinu kalija u našem tijelu.
Izvor kalija
Ljudi mogu dobiti kalij iz voća i povrća, uključujući krumpire, banane i grah; međutim, važno je održavati razine kalija u zdravom rasponu. Previše kalija u krvi uzrokovalo bi nizak krvni tlak ili čak srčani udar. Alternativno, nedostatak kalija dovodi do simptoma kao što su grčevi u nogama, paraliza mišića, abnormalni otkucaji srca itd. Za one s niskom do zdravom razinom kalija, istraživanje je pokazalo da će povećanje razine kalija imati značajan utjecaj na snižavanje krvnog tlaka.
Osim toga, povećanje unosa kalija može imati izravne pozitivne učinke na kardiovaskularni sustav. Najbolji način za povećanje unosa kalija je povećanje konzumacije voća i povrća, koji također imaju zdravstvene prednosti neovisno o unosu kalija. U prehranu uvedite avokado, kikiriki i orašaste plodove poput badema i oraha, razne agrume, kao i lisnato zeleno povrće, mlijeko, krumpir.
Kada je potrebno obratiti posebnu pozornost na kalij?
Nedostatak kalija moguć je kod dugotrajnog proljeva i upornog povraćanja. Nadoknada ovog elementa u organizmu je od velike važnosti za revitalizaciju organizma. Upravo zato, pri najmanjoj smetnji u želucu stručnjaci preporučuju uzimanje probiotika – preventivno, ali i kao ljekovitu pomoć kod tegoba želuca i crijevne flore.
Naša preporuka je svakako Bulardi®, jer se radi o jedinstvenom pripravku na našem tržištu koji sadrži probiotičku kulturu S.boulardii. Preporuka stručnjaka je svakodnevno uzimanje Bulardi®-ja, što je dulje moguće, jer uspostavlja potrebnu ravnotežu crijevne mikroflore, a samim time utječe i na imunitet.
A kako su ljetni praznici, osjetljivi dječji želuci vrlo često reagiraju na promjenu klime ili hranu i vodu u dalekim krajevima. Zato je važno na svako putovanje ponijeti Bulardi® Junior čija učinkovita doza od 5 milijardi probiotičkih kultura Saccharomyces boulardii i cinka u rekordnom roku normalizira rad crijeva, ublažava tegobe i skraćuje trajanje proljeva kod djece.